Archives des Art Culinaire - Belafrika Media TV

Découvrez QDL Food : l’Invitation au voyage culinaire afro-européen

QDL Food vous emmène dans un voyage gustatif unique, mêlant les saveurs authentiques de l’Afrique et de l’Europe. Née d’une passion familiale, cette marque incarne le partage, la transmission et l’amour de la cuisine. Chaque création de QDL Food reflète un métissage riche et généreux, offrant une expérience culinaire pleine de caractère. Ne manquez pas l’occasion de découvrir leurs délicieuses préparations ! 📍 Espace Rasquinet🗓 Samedi 21 février🕔 17h – 20h Éditeur responsable Bamtv

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Le Koshary égyptien : Un plat de rue au patrimoine de l’Unesco

Le koshary égyptien, un plat de rue populaire et apprécié, a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Ce mélange de riz épicé, de lentilles et de pâtes est un symbole de l’identité culturelle égyptienne et est servi dans les rues et les restaurants étoilés du pays. Cette reconnaissance marque une étape importante dans la valorisation de la culture égyptienne et rejoint les dix autres inscriptions égyptiennes au patrimoine de l’Unesco, dont le tahteeb, un art martial ancestral pratiqué au bâton. Les autorités égyptiennes voient dans cette inscription une reconnaissance de l’importance de la culture et de la vie quotidienne des Égyptiens. Le koshary est un plat qui reflète l’histoire et la diversité culturelle de l’Égypte, avec des influences provenant d’Asie, des Amériques et d’autres régions. Malgré ses origines incertaines, le koshary est un plat typiquement égyptien qui est aimé et apprécié par les Égyptiens et les visiteurs du pays. Son inscription au patrimoine de l’Unesco est une fierté pour l’Égypte et une reconnaissance de la richesse de sa culture. Éditeur responsable Bamtv

À la découverte de La Grâce Traiteur

Alliant gastronomie européenne et africaine, La Grâce Traiteur propose un service culinaire complet pour vos événements familiaux et professionnels. Entre authenticité, savoir-faire et passion, chaque menu est conçu pour offrir un voyage gustatif unique et chaleureux.Des plats qui célèbrent la diversité, le partage et la convivialité. Avec La Grâce Traiteur, chaque repas devient un moment de grâce.Éditeur responsable Bamtv

Gastronomie : Le varech, une ressource locale qui révolutionne la cuisine

Sur la péninsule du Cap, en Afrique du Sud, Phil Mansergh a trouvé son territoire d’inspiration. Ce surfeur de longue date a passé des années à observer les algues géantes qui bordent les côtes sud-africaines et namibiennes. En 2018, il fonde le Kelp Shack, un restaurant entièrement autonome situé à Soetwater, où il transforme les algues en ingrédients nobles. Les algues, souvent perçues comme des déchets marins, sont en réalité une ressource locale durable et polyvalente. Mansergh les déclinent en plats délicats, tels que des makis de varech, un « sac de la sirène » farci ou un pâté marin. Selon lui, les algues sont très nutritives et ont un goût neutre, loin de l’iode auquel on s’attend. Les chercheurs partagent son enthousiasme. Le professeur John Bolton, biologiste marin à l’Université du Cap, souligne que les algues sont des concentrés naturels de bienfaits, riches en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Elles offrent une alternative nutritive précieuse, longtemps cantonnée aux traditions asiatiques. Au Kelp Shack, les visiteurs participent d’abord à une promenade guidée le long du littoral, où ils découvrent les écosystèmes façonnés par le varech. La dégustation qui suit est souvent une révélation, avec des plats qui offrent une palette de saveurs différentes. Le Kelp Shack fonctionne grâce au bouche-à-oreille et aux réseaux sociaux, et Mansergh continue de créer des plats innovants à base d’algues. Éditeur responsable Bamtv

Belgique : Roxane Lahidji transforme le sel marin en œuvres d’art durables au Brussels Design September

À l’occasion du Brussels Design September, les talents belges du design s’expriment dans des lieux atypiques ou des galeries, en solo ou en collectif. L’événement est ouvert à tous ceux et celles reconnus dans le milieu, à condition de proposer un projet ambitieux. Cette année, Roxane Lahidji attire l’attention avec une matière étonnante : le sel marin. Insolite, mais aussi robuste et esthétique, ce matériau devient entre ses mains objets du quotidien. C’est dans une charmante rue en pente menant vers la place du Sablon qu’Ariane van Dievoet, cofondatrice de la galerie Augusta, nous reçoit. Designer et architecte d’intérieur, elle s’attache à défendre des artistes émergents et engagés. Pour elle, la collaboration avec un artiste se construit sur la confiance : « Il faut se convaincre mutuellement. Nous ne sommes pas une simple vitrine », souligne-t-elle. C’est sur Instagram qu’elle découvre le travail de Roxane Lahidji, déjà exposée à Paris et Londres. Issue du Zaventem Atelier, un grand espace dédié aux créateurs, Roxane s’est fait une spécialité de créer des objets en sel marin, provenant de France. Un travail minutieux qui a nécessité des années de recherche, notamment lors de son master, pour inventer une recette secrète capable de transformer un matériau fragile en meubles solides : tables, sièges ou lampes. Le sel est modelé à la main, séché, poncé, teinté avec des pigments naturels pour un effet marbré, puis recouvert d’une résine protectrice. À Bruxelles, elle présente pour la première fois une exposition solo. Et ses créations ont déjà rejoint les collections permanentes de prestigieux musées comme le Design Museum de Gand, le CID Grand-Hornu ou encore le Musée des Arts Décoratifs de Paris. Faites un DON pour Nous soutenir en cliquant sur le lien https://www.belafrika.tv/donation/

Oxalis : La première école en Belgique dédiée exclusivement à la cuisine végétale

La première école de cuisine entièrement végétale en Belgique ouvrira à Bruxelles le 11 septembre prochain. Dans un communiqué de presse publié mardi, les fondateurs ont annoncé qu’Oxalis, qui compte une douzaine d’instructeurs spécialisés dans la cuisine végétale, l’alimentation vivante et durable, la pâtisserie végétale, la boulangerie végétale et même la fermentation naturelle. Située sur la chaussée de Wavre à Auderghem, l’école offrira des programmes adaptés aux professionnels via divers modules de deux jours, ainsi qu’aux particuliers avec des leçons de trois ou quatre heures couvrant des sujets tels que la cuisine végétale au barbecue, le poke bowl, les sushis, les mezze libanais, les plats végétaliens consistants, les classiques belges modernisés et la food porn végétale… « Les écoles hôtelières traditionnelles sont centrées sur la cuisine classique. Je souhaite combler ce manque et aider aussi les professionnels de l’horeca à se former à ce qui est, pour moi, la cuisine du futur", explique Corentin Crutzen, fondateur d'Oxalis. Il possède 13 ans d'expérience en cuisine, dont une décennie passée en France. Enseignant et chef de formation, il dispense des cours de cuisine végétale à Bruxelles depuis trois ans. Il y aura aussi des cours pour les enfants, en présence d'adultes, tous les mercredis après-midi. Le chef étoilé belge René Mathieu, dont le restaurant « Le Fields » au Grand-Duché du Luxembourg a été désigné meilleur restaurant de légumes au monde en 2020 et 2021, est le parrain de l'école. L'établissement prévoit une journée portes ouvertes le samedi 6 septembre, de dix heures à dix-huit heures. Faites un DON pour Nous soutenir en cliquant sur le lien https://www.belafrika.tv/donation/